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Cabaret Guinguette et transformistes pour nos Fêtes !

26 décembre 2014 par  
Classé dans La Dream Team (l'équipe de rêve)

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C’est l’Association StarLight Animation, avec ses transformistes et l’accordéoniste Christian Gauchy qui nous a proposé, lors de cet après- midi de Noël, un show composé de danses, chants et imitations.

Un moment très « Michou » !

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La lumière de Bethléem nous a été confiée !

23 décembre 2014 par  
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En ce samedi, les scouts de Vitry-le-François sont venus nous confier la lumière de Bethléem (cf lien : http://www.sgdf.fr/lumiere-de-la-paix-de-bethleem)

Nous avons eu également la surprise d’accueillir la chorale dirigée par Alain Boulant et Laure Lacoune qui nous ont interprété les classiques de Noël.

Nous les remercions de ce beau cadeau !!

 

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Foie gras : Les chefs dévoilent leur recette !

22 décembre 2014 par  
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Foie Gras des Chefs du Groupe Steva : La recette en exclusivité !

Terrine de foie gras

1kg de foie gras éveiné :

12 gr de sel

2 gr de sucre

2 gr de sel

2gr de 4 épices

1 à 2 cl d’alcool (cognac, armagnac, porto, sauternes, champagne,…)

 

Mariner le foie avec l’assaisonnement complet durant une nuit minimum.

Préchauffer le four a 140°, ensuite enfourner le foie sur une plaque ou un moule à tarte environ 10 min (la cuisson est terminée lorsque vous pouvez piquer la pointe d’un couteau sans résistance).

Mouler le foie en terrine en prenant soin d’enlever l’excédant de gras liquéfié. Puis mettre au frais. Garder le gras de cuisson.

Quand le foie gras est pris recouvrir la terrine avec le gras de cuisson pour protéger le foie de l’oxydation.

Le foie gras nécessite une durée de 10 jours de repos avant d’être dégusté. Tremper votre lame de couteau dans l’eau bouillante avant de le trancher.

Bonne dégustation !

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Notre marché de Noël est ouvert !

5 décembre 2014 par  
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Après plusieurs semaines de préparation, de création et d’emballage notre marché de Noël est ouvert. Sablés, biscuits, confitures, compositions de table, suspensions, couronnes et gourmandises artisanales sont exposés à l’accueil de notre Villa.

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